2024年春江苏开放大学环境污染与食品安全作业3答案

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1绿色食品产地环境质量标准

正确答案:绿色食品产地环境质量标准包括绿色食品生产技术标准、绿色食品最终产品标准和绿色食品产品包装标准。绿色食品标准的构成以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心。

2如何对绿色食品生产基地进行选择?

正确答案:绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染,具有良好农业生态环境的地区,应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对较好,是绿色食品生产基地的首要选择:.部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染,农业生态环境现状好,也是绿色食品产地选择的理想区域。

(1)对大气的要求:产地及产地周围不得有大气污染源,特别是上风口没有污染源,大气质量要求稳定。

(2)对水的要求:除了对水的数量由定要求外,更重要的是对水环境质量的要求。应选择在地表水、地下水质清洁无污染的地区、水城,水城上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。

(3)对土壤的要求:要求基地位于土壤元素背景值正常区域,基地及基地周围没有金属或非金属矿山,为受到人为污染,土壤中农药残留量较低,并具有较高的土壤肥力。

3有机、绿色和无公害食品的比较

正确答案:(1)有机食品、绿色食品和无公害食品的共同点:环保、安全、健康。

有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品,受到国际承认且正流行的环保食品,具备可持续农业产品的特征。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。(2)有机食品、绿色食品和无公害食品的生产管理措施

由于有机食品、绿色食品和无公害食品三类食品在设置的出发点不同,三者在生产管理措施上的要求具有很大的差别,具体表现为:

①发源地不同.有机食品和有机农业的发源地是欧洲,绿色食品起源于中国,无公害食品主要起源于中国,“无公害”一词从国外引入.

②标识不同.有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同.绿色食品标识是唯一的.无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识.

③认证机构不同.绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批,各省、市、区绿色食品办公室协助认证.有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证;二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶;三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证.无公害食品的认证机构较多,只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标,或颁布的省级法规,其认证才有法律效应.

④认证方式不同.有机食品的认证实行检查员制度,绿色食品的认证以检测认证为主,无公害食品的认证以检查认证为主,检测认证为辅.

⑤标准不同,分级不同.无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同,但总的可以分为三个档次,即无公害食品是基本档次,A级绿色食品是第二档次,AA级绿色食品和有机食品为最高档次.

4无公害农产品

正确答案:指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。具有安全性、优质性、高附加值三个明显特征。

5绿色食品生产技术标准

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