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一、2026年秋江苏开放大学美容营养与保健大作业简答题答案
题型：简答题主观题分值20分难度：简单得分：18
1、能量摄入多于消耗是肥胖的根本原因，因此，减肥需要合理进行饮食规划。那么减肥食谱的营养目标是什么，减肥食谱的设计要点有哪些？
学生答案：
减肥食谱的目标是控制总能量的摄入，降低脂肪和碳水化合物的摄入量，保持脂肪功能比，降低碳水化合物功能比（50%-55%），提高蛋白质功能比。在较低的能量水平上保证充足的维生素、矿物质和微量元素的供应。
增加天然形态食物的比例，少用加工食品，用粗粮和膳食纤维丰富的食物，增加饱腹感。在总能量不变的情况下，课适当增加至4-5餐/日。每天进行耗能运动。
减肥时应对膳食模式和各种营养素的摄入进行调整，可以吃水果、蔬菜、杂粮等食物。
饮食调整
减肥时需注意膳食模式和营养素的摄入，应保证维生素、矿物质的供应，同时增加膳食纤维的摄入。
保证充足的维生素和矿物质的摄入不仅有助于减肥，还能改善代谢紊乱，可以吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、苹果、橙子等，含有丰富的水溶性维生素，如B族维生素和维生素C，且含能量很低，营养丰富、饱腹感明显。
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